柴山カニが美味しい有名な地域

美味しいカニ!柴山カニ!

柴山カニは兵庫県北部にある柴山漁港で獲れるズワイガニのことです。

 

兵庫県は松葉ガニが有名ですし、他のブランドガニよりも歴史がまだ浅いため、知らない人も多いのではないでしょうか?

 

柴山ガニの解禁日は普通のズワイガニと同じなので、毎年11月6日から翌年3月20日までとなっています。

 

それまでも評価は非常に高かったのですが、選別が非常に難しく、どこからどこまでを柴山ガニとするのか判断できず、ずっとブランド化が先送りになっていました。

 

その後、食品表示の法改正に伴って基準が明確に設けられ、ブランド化にいたりました。

 

その判断は、20年以上の経験がないと難しいといわれており、厳しい審査項目に合格したものだけが柴山カニと呼ばれます。

 

最高品質のズワイガニとして有名で、大手デパートなどでも販売されています。

 

そんな柴山ガニは日本一のブランドガニといわれることもあります。

 

柴山ガニにはブランドの証明としてピンク色のタグがつけられます。

 

希少価値が非常に高く、800枚水揚げして、10枚いるかどうかです。

 

そのくらい珍しいカニなので、冷凍ではない旬の柴山カニの本物の味を味わうなら地元に行かれた方がいいでしょう。

 

水深200~400メートルの海底に生息していて、日帰り操業で水揚げします。

 

一般的なカニは3日くらい獲り続けますが、それだと戻るころには鮮度が落ちてしまいます。

 

しかし、柴山カニは夜に出て、朝に戻ってくるので、非常に鮮度がいいです。

 

この漁法を採用しているため、他のカニよりも鮮度がいいといわれているのです。

 

普通のカニよりも甘みが強く、ぷりぷり感も上ですし、色々な料理に使えるのも柴山カニの特徴だといえます。

 

中でも最も美味しい食べ方だといわれているのがボイルです。

 

柴山カニは茹でて食べるのが一番だとされているので、購入した場合はボイルで味わってください。


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