香住カニが美味しい

美味しいカニ!香住カニ!

兵庫県といえば、松葉ガニが有名ですが、もうひとつ有名なものがあります。

 

それは香住カニです。

 

香住ガニというカニをご存知でしょうか?

 

名前は聞いたことがあるという人も多いと思いますが、実際どんなカニなのか知らないという人が大半だと思います。

 

香住カニとは兵庫県の香住漁港で水揚げされた紅ズワイガニのことで、通常のズワイガニよりも全体的に赤みが強いです。。

 

松葉ガニの漁期は11月~翌年3月末までですが、香住カニは9月~翌年5月末までと長いのが特徴です。

 

そのため、秋から春にかけて食べることができます。

 

ですから、松葉ガニの解禁日まで待てないという場合は先に香住ガニを楽しむというのもいいかもしれません。

 

水深500メートル~2500メートルと他のズワイガニよりも深いところでに生息しているため、海洋深層水の栄養をたっぷりと摂って育っています。

 

ミネラル豊富な海水で育った香住カニは甘みが非常に強くジューシーです。

 

その甘みの強さが香住ガニの特徴だといえます。

 

香住カニの漁法はその日のうちに帰ってくるのが一般的なので、新鮮なものを食べることができます。

 

刺身、釜飯、ボイル、焼きなど様々な料理に使えるのも香住カニの魅力です。

 

通常の紅ズワイガニは松葉ガニと比較すると市場価値が低く、リーズナブルな価格で販売されています。

 

しかし、香住カニの場合は紅ズワイガニの中でも最高級品なので、一般的な紅ズワイガニよりも市場価値が高いです。

 

外見は松葉ガニとよく似ていますが、サイズが少し小さく、茹でなくても色が紅いという特徴があります。

 

また、香住ガニは身だけではなく、カニ味噌も絶品です。

 

香住ガニのカニ味噌はさっぱりしていて、食べやすいです。

 

風味が豊かなので、調理するといい香りがしてきます。


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