福井の越前ガニが美味しい有名な地域

美味しいカニ!福井の越前ガニ!

越前ガニとは福井県で水揚げされたズワイガニのオスのことで、福井県特産ブランド品に指定されています。

 

雌は越前ガニといわず、セイコガニといいます。

 

福井の越前ガニはズワイガニの中で最も美味しいとされ、その美味しさは皇室に献上するほどの最高ブランドです。

 

そのため、越前ガニといえば福井県をイメージする人が多いはずです。

 

オスの解禁日は毎年11月6日~3月20日頃、メスの場合は毎年11月6日~1月10日頃です。

 

解禁日は変更されることがないので、旬の味を堪能したいのであれば、この期間に福井県に足を運んでください。

 

シーズン中は旬の越前ガニを求めて、たくさんの観光客が訪れます。

 

越前ガニは水深250~400メートル付近に生息しており、脱皮を15回前後繰り返します。

 

脱皮を繰り返すごとにどんどん体が大きくなりますが、セイコガニは脱皮の回数が越前ガニよりも少ないため、こぶりです。

 

そして、越前ガニが美味しいといわれている理由は生息している環境が大きく関係しています。

 

越前ガニが生息しているのは水温が低く、荒れた海です。

 

そんな過酷な環境下で生息しているため、身が引き締まっており、プリプリしています。

 

越前ガニの相場は400g以上で3,000円~8,000円、700g以上で8,000円~15,000円、1kg以上で20,000円前後だといわれています。

 

12月中旬から1月頃はお値段が高いですが、11月下旬~12月初旬は比較的安く購入できます。

 

また、越前ガニの漁獲方法にも特徴があります。

 

水揚げたした越前ガニをすぐに海水入りの箱に移し、生きたまま持ち帰るというのが越前ガニの漁獲方法です。

 

こうすることによって、新鮮な状態を持続できます。

 

美味しい越前ガニを購入したい場合は甲羅に注目しましょう。

 

甲羅に黒いつぶつぶがついたものもや、甲羅に深みがあって光沢のいい越前ガニは美味しいです。

 

大きさ選んでしまう人が多いですが、大きさよりも重量を重視してください。

 

手に持ってずっしりするものは、身が詰まっている証拠です。


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